Vegan of omnivoor voor jonge sporters?
Een studie aan de University of Illinois laat zien dat plantaardige en dierlijke eiwitten een vergelijkbaar effect hebben op spiereiwitsynthese bij jonge volwassenen. Ook de verdeling van eiwitinname over de dag heeft geen invloed op het anabole effect van de voeding.
Onderzoekers includeerden veertig gezonde, fysiek actieve mannen en vrouwen (gemiddelde leeftijd 25 jaar) met een normaal BMI (24,1 ± 2,1 kg/m2). De deelnemers volgden gedurende negen dagen een strikt gecontroleerde voeding met een eiwitinname van 1,1 tot 1,2 gram per kilo lichaamsgewicht per dag, zowel binnen een omnivoor (OMN) als een volledig plantaardig (VGN) voedingspatroon. De deelnemers volgden realistische voedingspatronen met volwaardige voeding, geen kunstmatige shakes of supplementen.
Binnen beide voedingsgroepen kregen deelnemers óf een ongelijkmatige verdeling van eiwitten over drie maaltijden (10-30-60% per maaltijd), óf een gelijkmatige verdeling over vijf eetmomenten van elk 20%. Alle deelnemers namen driemaal deel aan begeleide krachttraining en kregen deuteriumwater (D₂O), ook wel zwaar water genoemd. Het deuterium verspreidt zich in het lichaam en bouwt zich in in nieuw aangemaakte spiereiwitten. Door monsters van lichaamsweefsel te analyseren, konden de onderzoekers precies nagaan hoeveel nieuwe spiereiwitten het lichaam aanmaakte.
De onderzoekers vonden geen significante verschillen in spiereiwitsynthese tussen de vier groepen. Ook de timing en verdeling van eiwitinname over de dag beïnvloedde de spiereiwitsynthese niet. Alleen de verhouding koolhydraten in de voeding week licht af, waarbij de omnivoren iets meer koolhydraten consumeerden dan de veganisten.
De conclusie van de onderzoekers is dat zowel een veganistische als een omnivore voeding spieropbouw effectief ondersteunt, zolang de eiwitinname voldoende is. Ook de manier waarop mensen de eiwitten over de dag verspreiden, lijkt bij deze inname geen relevante invloed te hebben op de dagelijkse spiereiwitsynthese.
Het onderzoek had een korte duur van negen dagen, wat beperkingen oplevert voor het trekken van conclusies over lange termijn spiergroei of -behoud. De onderzoekers voerden de studie uit bij jonge, gezonde en fysiek actieve volwassenen. De resultaten zijn dus mogelijk niet direct toepasbaar op ouderen of mensen met spierafbraak.
Bron: Askow AT, Barnes TM, Zupancic Z, et.al. Impact of Vegan Diets on Resistance Exercise-Mediated Myofibrillar Protein Synthesis in Healthy Young Males and Females: A Randomized Controlled Trial. Med Sci Sports Exerc. 17 januari 2025
Onderzoekers includeerden veertig gezonde, fysiek actieve mannen en vrouwen (gemiddelde leeftijd 25 jaar) met een normaal BMI (24,1 ± 2,1 kg/m2). De deelnemers volgden gedurende negen dagen een strikt gecontroleerde voeding met een eiwitinname van 1,1 tot 1,2 gram per kilo lichaamsgewicht per dag, zowel binnen een omnivoor (OMN) als een volledig plantaardig (VGN) voedingspatroon. De deelnemers volgden realistische voedingspatronen met volwaardige voeding, geen kunstmatige shakes of supplementen.
Binnen beide voedingsgroepen kregen deelnemers óf een ongelijkmatige verdeling van eiwitten over drie maaltijden (10-30-60% per maaltijd), óf een gelijkmatige verdeling over vijf eetmomenten van elk 20%. Alle deelnemers namen driemaal deel aan begeleide krachttraining en kregen deuteriumwater (D₂O), ook wel zwaar water genoemd. Het deuterium verspreidt zich in het lichaam en bouwt zich in in nieuw aangemaakte spiereiwitten. Door monsters van lichaamsweefsel te analyseren, konden de onderzoekers precies nagaan hoeveel nieuwe spiereiwitten het lichaam aanmaakte.
De onderzoekers vonden geen significante verschillen in spiereiwitsynthese tussen de vier groepen. Ook de timing en verdeling van eiwitinname over de dag beïnvloedde de spiereiwitsynthese niet. Alleen de verhouding koolhydraten in de voeding week licht af, waarbij de omnivoren iets meer koolhydraten consumeerden dan de veganisten.
De conclusie van de onderzoekers is dat zowel een veganistische als een omnivore voeding spieropbouw effectief ondersteunt, zolang de eiwitinname voldoende is. Ook de manier waarop mensen de eiwitten over de dag verspreiden, lijkt bij deze inname geen relevante invloed te hebben op de dagelijkse spiereiwitsynthese.
Het onderzoek had een korte duur van negen dagen, wat beperkingen oplevert voor het trekken van conclusies over lange termijn spiergroei of -behoud. De onderzoekers voerden de studie uit bij jonge, gezonde en fysiek actieve volwassenen. De resultaten zijn dus mogelijk niet direct toepasbaar op ouderen of mensen met spierafbraak.
Bron: Askow AT, Barnes TM, Zupancic Z, et.al. Impact of Vegan Diets on Resistance Exercise-Mediated Myofibrillar Protein Synthesis in Healthy Young Males and Females: A Randomized Controlled Trial. Med Sci Sports Exerc. 17 januari 2025